Versenykiírás 2011

A Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola és Szakiskola „15” éves fennállásának megünneplésére

VERSENYT HIRDET HAGYOMÁNYTEREMTŐ JELLEGGEL

a KVISZ tagsággal rendelkező vendéglátó szakközép- és szakiskoláknak.

A verseny mottója:

„HÁT AKKOR SZÜRET!”
SZÜRETI ÉTKEK, SZÜRETI HAGYOMÁNYOK- SZOKÁSOK

A verseny célja: A borvidékekhez és a szürethez kötődő gasztronómiai szokások, hagyományok összegyűjtése, felelevenítése. Ezen örökségünk megőrzése az utókornak, erősítve ezáltal is a magyar nemzeti tudatot és a múltunk értékeire irányítani a fiatalok figyelmét.

Időpont: 2011. október 28. (péntek)

Helyszín: Szent Lőrinc Szakközépiskola Kollégiumi udvara és Agria Étterme
3300 Eger, Kistályai út 18.

Jellege: Szabadtéri sütés – főzés

Résztvevő csapatok száma: 15 csapat a jelentkezés sorrendjében. A csapatok elsősorban a vonzáskörzetük (megye; tájegység; borvidék) szokásait jelenítsék meg, - de ettől eltérően szabadon is választhatnak.

2011. október 27. (csütörtök)

• Csapatok érkezése, regisztráció: 8⁰⁰ órától – 11³⁰ óráig
• Ebéd: 11³⁰ – 13³⁰ óráig
• A verseny program egyeztetése, megbeszélése: 13³⁰ óra
• Sátrak felállítása és berendezése a kijelölt helyszínen: 14⁰⁰ órától
• Konyhai előkészítő munkák, sütemények elő- vagy elkészítése: 15⁰⁰ – 18⁰⁰
• Vacsora: 19⁰⁰ óra

2011. október 28. (péntek)

• 07⁰⁰ reggeli az étteremben
• 07³⁰ előkészület a főzés-sütéshez
• 08⁰⁰ – 12³⁰ főzés – sütés, sütemények – hidegtálak kiállítása
• 12⁰⁰ – 13³⁰–ig kóstoltatás (az érdeklődők számára kóstoló adagokat adnak!
• 14⁰⁰ – 18⁰⁰-ig prezentációk, bemutatók
• 19⁰⁰ Szüreti borkóstolós vacsora a csapatoknak
• Eredményhirdetés

2011. október 29. (szombat)

• 08⁰⁰ reggeli
• Hazautazás!!!

Versenyfeladatok:

1. Szabadtéren készülő szüreti ételek bográcsban, roston, nyárson, egyéb módon készítési adagszám: min. 20 adag (a versenyben egy étellel lehet nevezni, aki többféle ételt készít, meg kell jelölnie, melyikkel versenyzik.)
2. Hat személyes borkorcsolya - tál készítése, kivitelezése, kiállítása.
3. Szüreti illetve a szürethez vagy szőlőhöz kötődő sütemény készítése, - elődeink hagyományából merítve, - egy-egy borvidékhez kötődve. A sütemény elkészítéséhez 8 db gázsütő áll rendelkezésre a tankonyhán. (Kötelező adagszám 30 db)
4. Szőlőhöz, szürethez kötődő eszközök bemutatása, egy bemutató asztalon.
5. Szüreti szokásinak eljátszása (szerepjáték) vagy a szüreti szokások bemutatása egy-egy borvidékről előadás formájában, riportfilm szőlővel, borral foglalkozó szakemberekkel (nagy hangsúlyt fektetve a XX. századi hagyományokra!)
6. Szüreti dal és szüreti vers (minden csapatnak el kell énekelnie a szürethez kapcsolódó népdalt és elmondani egy szürethez, szőlőhöz, borhoz kötődő verset).

Regisztrációs díj: nincs!!

Szállás, ellátás: A csapatvezető és a csapat tagjai részére ingyenes az iskola kollégiumában. (csütörtökön ebédtől – szombaton reggelivel bezárólag)

A csapatok max 5 főből állhatnak,

• 1 fő csapatvezető (lehet oktató is, aki csak instrukcióival segítheti a csapat munkáját)
• 4 fő tanuló, aki az iskola igazoltan nappali tagozatos szakközépiskolai vagy szakiskolai, illetve szakképzős tanulója.

1. A versenyhez szükséges minden eszközt és alapanyagot sátort a versenyző csapat hozza magával. Járulékos anyagok és általános fűszerek kérhetők a rendező iskolától. A nevezéssel együtt a készítendő étel(ek), sütemény(ek) nevét és technológiai leírását meg kell küldeni a rendező iskolának, valamint az esetlegesen felmerülő igényeket e-mailben kérjük jelezni 2011. október 15-ig.
   E-mail: szentlorinc @ szent-lorinc.hu
2. A borkorcsolya – tál készítéséhez, hentesáruk, saját készítésű húskészítmények is felhasználhatók. A tál minden anyagát készen is lehet hozni, de annak felrakása a versenyen napon a helyszínen történik.
3. A sütemények készítéséhez a csapat hozhat magának gázsütőt (palackos gázzal!), mivel elektromos áramban nem tudjuk biztosítani a szükséges teljesítményt.
4. A szürethez kötődő eszközök, stb. bemutatása lehet tabló, képek, tárgyi eszközök, népviselet, madárijesztő, szőlő (szüreti) koszorú, stb...

Jelentkezés a mellékelt „Nevezési lapon”, amely letölthető ITT!

Eger, 2011. szeptember 01.

Bóta József Sándor
igazgató

Eredmények 2011.10.28.

Iskola:	Település:	Pont:	Minősítés:
Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola	Budapest	135	Arany
Súkromná Stredná Odborná Skola Magán Szakközépiskola	Rimavská Sobota Rimaszombat (Szlovákia)	129	Arany
Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola Szakiskola és Kollégium I. csapat (Boros Sándor)	Eger	124	Arany
Szegedi Kereskedelmi, Közgazdasági és Vendéglátóipari Szakképző Iskola Krúdy Gyula Tagintézménye	Szeged	114	Arany
Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola	Baja	108	Ezüst
Hansági Ferenc Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakiskola és Szakközépiskola	Szeged	106	Ezüst
Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola Szakiskola és Kollégium II. csapat (Birinyi Zoltán)	Eger	105	Ezüst
Kenderesi Szakiskola, Középiskola és Kollégium I.csapat	Kenderes	101	Ezüst
Berde Áron Közgazdasági és Közigazgatási Szakközépiskola	Sepsiszentgyörgy (Erdély)	95	Bronz
Károly Róbert Kereskedelmi, Vendéglátó, Közgazdasági és Idegenforgalmi Szakképző Iskola	Gyöngyös	94	Bronz
Kenderesi Szakiskola, Középiskola és Kollégium II. csapat	Kenderes	91	Bronz
Pálóczi Horváth István Szakképző Iskola és Kollégium	Örkény	85	Bronz
Egri Kereskedelmi, Mezőgazdasági, Vendéglátóipari Szakközép-, Szakiskola és Kollégium	Eger	82	Bronz

Különdíjak:

Iskola:	Különdíj:
Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola Szakiskola és Kollégium I. csapat (Boros Sándor)	„Legjobb szüreti étel”
Súkromná Stredná Odborná Skola Magán Szakközépiskola	„Legjobb szüreti sütemény”
Szegedi Kereskedelmi, Közgazdasági és Vendéglátóipari Szakképző Iskola Krúdy Gyula Tagintézménye	„Legszebb szüreti pavilon-asztal”
Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola	„Legjobb borkorcsolya - tál”
Károly Róbert Kereskedelmi, Vendéglátó, Közgazdasági és Idegenforgalmi Szakképző Iskola	„Leglátványosabb szüreti bemutató”
Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola	„Legeredményesebb csapat” - Fődíj
Kenderesi Szakiskola, Középiskola és Kollégium I.csapat	„Különdíj”
Hansági Ferenc Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakiskola és Szakközépiskola	„MNGSZ Északbükki Régió különdíja”
Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola Szakiskola és Kollégium II. csapat (Birinyi Zoltán)	„MNGSZ hagyományőrző Bizottság különdíja”
Kenderesi Szakiskola, Középiskola és Kollégium II. csapat	„Súkromná Stredná Odborná Skola Magán Szakközépiskola különdíja”
Berde Áron Közgazdasági és Közigazgatási Szakközépiskola	„Dr. Simon Tamás – Szabadtűzi Lovagrend Rendvédelmi Páholyának különdíja ”
Egri Kereskedelmi, Mezőgazdasági, Vendéglátóipari Szakközép-, Szakiskola és Kollégium	„Dr. Simon Tamás különdíja” Ajándékkönyv a csapat minden tagja számára
Pálóczi Horváth István Szakképző Iskola és Kollégium	„Dr. Simon Tamás különdíja” Ajándékkönyv a csapat minden tagja számára
Súkromná Stredná Odborná Skola Magán Szakközépiskola	„Egri Csillagok Hagyományőrző Együttes különdíja”
Berde Áron Közgazdasági és Közigazgatási Szakközépiskola	„Egri Csillagok Hagyományőrző Együttes különdíja”